Energy bar with steamed pumpkin | Energy bar dengan Labu kukus

Bahasa dan video seminit di bawah :)

English version and one minute video below :)

Blend the cereal with dates and raisins. | Bijirin dimesin dengan kismis dan buah kurma

Mold it to shape and put mashed  pumpkin on top. | Bentukkan atau guna acuan dan letak labu yang telah dilecekkan. 

Suddenly I craved for cookies. I saw it in pinterest there was something like this like energy bar cookies. Blend the cereal with dried fruits and kept. But I wanted creamy on top like tart but a healthy alternative. So I did two layers of cookies.

The crust was made of the ingredients below :

5 pitted dates

2 table spoons of raisins

And muesli cereal, actually I wanted to use rolled oats but it will take time because need to roast the oat first. 

I blended the above til everything is mixed. And scoop the mixed cereal that were sticky to make it a ball shape, then flattened it in a mould. Then put mashed pumpkin on top. It was the most delicious cookies on earth hehe.. 

Eventhough I have steamed the pumpkin half of it but there is another half in the fridge and the quarter already used for stirred fried.  

Now i understand there were many recipe for pumpkins to try because once you cut it, it's more than enough. Hope you could try too at home. 

Happy Sunday❤️

Tiba-tiba terasa nak makan cookies. Pernah lihat di Printerest ada yang buat energy bar yang macam ni. Bijirin dikisar dengan buah kering seperti kurma dan kismis. Tapi teringin pula yang ada krim ala ala kastard atau tart keju ke, tetapi alternatif yang sihat. Jadi saya buat dua lapis biskut. 

'Crust' ke atau lapis bawah tu dibuat dengan bahan-bahan di bawah :

5 biji Buah kurma dibuang biji. 

2 sudu besar kismis

Dan bijirin muesli, sebenarnya saya ingin menggunakan oats tapi ambil masa pula untuk menyangainya. 

Saya kisar bahan di atas hingga sebati. Menyudu bijirin yang melekit tu sesudu dan jadikan bebola atau tekan leper dalam acuan. Lepas tu hias dengan labu lenyek di atasnya. Alhamdulillah..Terjadilah biskut yang tersedap di dunia...hehe

Walaupun dah kukus separuh labu yang ada, ada lagi separuh yang belum disentuh di dalam peti sejuk. Suku dah dimakan buat goreng pada hari tu.

Sekarang fahamlah ada berbagai cara masak labu untuk cuba kerana sekali potong makan tak habis. Harap kalian dapat cuba resepi labu juga di rumah. 

Salam Ahad ❤️