Chicken Stew | Sup Ayam Pekat

Bahasa dan video seminit di bawah :)

English and one minute video below :)

Stewed - masakkan secara perlahan dan ditutup.  | Cooked slow and close

Stewed yang dimasak seakan  sup pekat

I wondered how the stew like, I searched for recipes but they need capsicum and holland onion and most are beef stew. 

What we used were :

Red onions

Potatoes

Carrots

Salt

Soup powder

Tomatoes

Coriander leaves

Garlic

Chickens

Corn flour

Italian mixed herbs / sweet basil

I figured I'm going to use chicken bones that were left from dendeng chicken and going to slice drumstick meat. Yes I saw most of the recipe with sliced beef on, that's so alluring. 

Then I overthought if debone again means when the bone should be cooking again, it goes round and round with bone in the fridge. 

So ending up cooking  the whole parts of drumsticks. The mixture of italians herbs really tasted like western taste, a bit :). 

Loving this stew even at night we had a bowl each. 

Love always ❤️

Saya tak tahu bagaimana rupa stew sebenarnya. Saya pun membuat carian dan medapati yang chili benggala dan bawang besar holland diperlukan resepi dalam stew. Dan kebanyakan resepi menggunakan daging lembu.

Yang diguna kat rumah ialah

Bawang besar merah

Kentang

Lobak

Garam

Rempah sup

Tomato

Daun ketumbar

Bawang putih

Ayam 

Tepung jagung

Serbuk herba campuran Itali / serbuk sweet basil

Saya mulanya mahu menggunakan tulang ayam yang tersimpan dalam peti ais bersama paha ayam yang dihiris. Kebanyakan resipi menggunakan daging lembu yang dihiris dan ini membangkitkan selera.

Namun saya fikir tulang paha ayam yang tinggal akan terpaksa disimpan dalam peti ais. Tak habis cerita simpan tulang kan.. 

Jadi akhirnya saya gunakan paha ayam tanpa dihiris bersama tulang ayam untuk membuat stew ini. Resepi stew bersama herba campuran Itali membangkitkan rasa 'barat' skit :) 

Malam menjelma, pekena seorang semangkuk lagi. 

Sayang selalu ❤️

Lemon Gravy Fish | Ikan Kuah Lemon

Bahasa dan video seminit di bawah :) 

English version and one minute video below :) 

Sempat jenguk tiny backyard

Tiada mentega tetapi buttery

Hisbiscus bloomed before the sun was approaching noon and that was the time I was busy preparing lunch. 

I made an effort hehe this time around to go out and filmed the scene of red bougainvilleas.  I took the inside slippers for bathroom and wore them outside for awhile. 

Came inside, wash the slippers, wash hands and continue cooking for lunch. I cooked only three dishes which are stinky beans sambal or sambal petai, lemon gravy fish and tumeric fried chickens for adik. 

I would like to jot down recipe of lemon gravy as the sour lemon was sweet til I wanted to eat the skin of lemon. So might as well I keep it here. 

Season 3 pieces of fish with mix Italian herbs and salt, cooking oil for frying. Fry the fish well done. You can use Grouper, Red Snapper or Golden Snapper fish slices. I use Salmon since it's already there in the freezer :) 

Gravy ingredients 

1 lemon - slice thinly

3  capsicum red, yellow, green - cut bite size cube

1 tbs of blended anchovies

1 tbs of corn flour (mix with 100ml water and  3 tbs sugar

1 tsp black pepper

1 tbs mix italian herbs

1 tbs sweet basil

1 onion cut finely

8 garlic or 1 whole garlic, cut finely

2 in ginger, slice finely

1 tomato cut cube size

100ml full cream milk

Sautee onion, garlic and ginger til the smell fragrant of aroma 

Add the rest of ingredients

Make sure the lemon is soft and tender. Add corn flour juice and mix well to thicken and lastly add milk for a creamier taste. Let it simmer and finally pour on to the fish. 

Thats it, ready to eat :) 

Enjoy the rest of the week ❤️

Bunga raya mula berkembang semasa matahari nak terik menjelang tengahari. Masa tulah saya sedang sibuk menyediakan sajian tengahari. 

Gigih juga saya, sempat keluar untuk merakam video bunga raya yang berwarna merah untuk tatapan kita bersama, selipar dalam rumah saya keluarkan untuk pakai di luar. Sebenarnya ada selipar luar tu, tapi ia dah mengecil hehe.. (kalau teringat saya akan ambil gambar).

Masuk rumah, cuci selipar, basuh tangan sanbung masak. Saya masak makanan tengahari cuma tiga jenis lauk sahaja, sambal petai, ikan berkuah lemon dan ayam goreng untuk adik. 

Kuah ikan lemon yang saya masak itu sangat sedap, hirisan lemon tu rasanya jadi masam manis, macam nak makan kulitnya. Jadi saya catitkan resepinya disini. 

3 potong ikan perap dengan seasoning herba campu itali dan garam, dan sedikit minyak - digoreng hingga garing. Boleh guna ikan kerapu, merah atau jenahak. Disini saya guna ikan salmon sebab memang dah ada dalam peti ais :)

Kuahnya

I biji lemon dihiris nipis

3 biji Capsicum - hijau merah kuning - dipotong dadu

1 sudu besar ikan bilis yang dikisar

1 sudu besar Tepung jagung dibancuh dalam 100ml air dan

3 sudu besar gula ( rasa dan tambah untuk kurangkan rasa masam lemon tu) 

1 sudu kecil Lada hitam 

1 sudu besar herba campur

1 sudu besar Sweet Basil

1 labu Bawang besar - dipotong halus

2 inci Halia  di hiris halus

1 biji Tomato di potong dadu

100 ml susu penuh krim

Tumis bawang besar, putih dan halia, sampai naik bau wangi. Masuk ikan bilis yang dikisar. Masukkan bahan-bahan lain. 

Masukkan lemon, biar masak hingga lembut. Air jagung  yang dibancuh masukkan dan kacau hingga kuah menjadi likat. Tambahkan susu supaya kuah berkrim. Rasa dulu, jika masih terlampau masam, kena tambah gula lagi. 

Tuang kuah tu keatas ikan, dan hidangkan buat santapan tengahari. Bismillah. 

Nikmati hari-hari yang bermakna menuju minggu baharu:) kejap kan. ❤️